Category: உணவு

முகலாயர்களின் ஆட்சிக் காலத்தில் மத்திய ஆசிய உணவுகள் இந்தியாவில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன. இந்த உணவு முறையுடன், நமது பாரம்பரிய உணவு முறையையும் இணைத்து…

ஓட்ஸ் உடல் எடையை குறைக்க பெரிதும் உதவுகிறது. இந்த ஓட்ஸ் சூப்பானது மாலையில் மட்டுமின்றி, காலையிலும் குடிக்கலாம். இதன் சுவை பலருக்கு…

சாமை வெஜிடபுள் பிரியாணியில் அனைத்து வகையான காய்கறிகளும் சேர்வதால், எல்லாச் சத்துக்களும் கிடைக்கின்றன. அதனுடன் சாமை சேர்வதால், நார்ச் சத்தும் கிடைத்து,…

வட இந்தியாவில் சீரகம் அதிகம் பயிர்செய்யப்படுகிறது. தமிழகத்தில் இதை ஒரு மூலிகை என்றளவில் பயன்படுத்துகின்றனர். உலகம் முழுவதும் முக்கியமாக அரேபியாவில் மசாலா…

மணத்தக்காளியை மிளகு தக்காளி என வேறு பெயரிலும் சொல்வதுண்டு. இதில் கருப்பு, சிவப்பு என இரண்டு வகைகள் உள்ளது. இலை, காய்,…

பனங்கிழங்கு சத்துக்கள் நிறைந்த சிறந்த உணவாகவும், மருந்துப் பொருளாகவும் பயன்படுகிறது. இதனைப் பல வழிகளில் உணவாக பயன்படுத்தலாம். கிழங்கினை நன்றாக வேகவைத்து…

மஞ்சள் பூசணியை கிராமங்களில் கல்யாண பூசணி என்று சொல்வதுண்டு. கல்யாண பூசணியில் அல்வா மற்றும் பச்சடி செய்து அசத்துவார்கள். தை மாதத்தில்…

தமிழ் மரபுசார்நத உணவுகளில் பூண்டுக்கு முக்கிய இடம் உண்டு. உணவுகளில் பூண்டு சேர்ப்பதால் நச்சு உணவில் உள்ள நச்சு நீக்கப்படும் என்றும்.…

நம் முன்னோர்களால் பயன்படுத்தப்பட்ட மிகவும் பழமையான அரிசி வகையாகும். நூற்றி முப்பது நாள் வயதுடைய இந்த நெல் ரகம், மோட்டா ரகம்.…